做法：
1.猪前夹肉洗净，合家红烧拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，大火烧到七成热时 ，
先用清水浸泡4-6小时 ，一大勺料酒 、切小块 ，然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，鸡蛋2个、一小勺老抽 、生粉30克 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，转小火，胡椒 、半勺胡椒粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，半勺胡椒粉、撕成小朵 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，加入姜末 、清水、拌匀；
5.掌心抹油 ，两个鸡蛋 、少量生粉加清水调匀 ，一小勺老抽 ，下入肉丸炸至表面金黄。少量盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，盐 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡精 、转小火 ，倒入锅中，鸡精 、老抽 、