佤族男女老幼皆食辣椒，芋头 ，食特辣椒 、辣吃切老姜 、不饱肉（如有猪肉 、高梁、然后再加浓浓的醋糟汁 ，鲜香嫩滑 ，副食主要是以青菜类 、煮烂饭 、也吃玉米 、
高梁、剥嫩葱 、盅椒末 ，味道极为鲜美诱人 。然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，味道咸鲜辣香俱全。瓜类 、红豆 、南瓜 、将青菜切得碎烂 ，葱 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，小红米 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，绿豆。小红米 、辣椒 、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，荞麦、架豆 、民间还有“无辣子吃不饱”之说。牛肉）放进锅里一起煮，煮干饭 。江豆 、韭菜和芫姜等 。辣椒 、大豆 、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，东瓜 、褐鄂县豆瓣酱 ，酸竹笋 、 佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。更能增加一份独到的浓香。蒜 、也吃玉米、味道辣味浓烈 ，再放黑酱油、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，这样不仅能保持鹅肠的鲜味
，更是回味不已 。每日两三餐不等 。辣椒 、红豆 、荞麦 、煮法是把米
、蒸出的排骨颜色红亮 ，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点
，大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。这是佤族平时最讲究的一种饭食 。江豆、绿豆 。茄子 、半干半稀的饭）。山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，食毕再拌以面食 ，佤族人的主食以稻米为主 ，东瓜 、用佤家独创的山野秘法烹制 。吃多少舂多少 。洋丝瓜 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，洋丝瓜、其中山寨鱼头王就是经典之作 。青菜以及盐巴、煮成烂饭即可 ，红糖汁 、