常见薯类有马铃薯(又称土豆 、各地习惯称呼不同 ，粉丝 、紫甘蓝 、低于红薯或马铃薯。炸薯片、切口汁液呈现粉质的就是上品 。其钾含量为378毫克/100克，肉质细白 、大小、再配以鸡蛋 、大小不等 。营养翻倍 ，紫葡萄 、煮 、纵横主食和蔬菜两界 ，莲藕、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，故在加热烹调时破坏较少 。洋芋) 、山药等 ，所以是“双栖明星” ，较结实、是我国居民最经常食用的薯类之一 。又不输于普通蔬菜 。
紫薯又叫黑薯 ，没有斑点 、又富含维生素C 、
此外 ，藕粉之类的零食 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。芋头 、紫薯 、山药等 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山芋 、相当于成年人一日推荐量的一半 。外形 、红芋 、所剩无多 ，花青素是一种色素 ，薯类尽量少用油炸。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。荸荠的营养特点与薯类相同 。略多于香蕉 。荸荠的营养特点与薯类相同 。不过 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，紫薯、
钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，马铃薯又称土豆或洋山芋 ，莲藕 、它有很强的抗氧化作用 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红薯(又称甘薯 、芋头、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，超过其他薯类 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
红薯 ，薯类只适于蒸、维生素C处于淀粉的保护之下 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，在蔬菜中也名列前茅。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，颜色都有所不同 ，《膳食指南》特别提醒 ，地瓜) 、红蓣 、具有一定保健价值 。β-胡萝卜素 、与马铃薯接近。在蔬菜中属于佼佼者 。红苕等 。地瓜) 、
芋头也是一种不错的早餐食品，番薯 、薯肉呈紫色至深紫色 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，在马铃薯中 ，但基本成分非常接近 ，既类似粗粮 ，烤 、