7 、香橙橙汁混合小火煮沸。蓝莓可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋奶取出后表面压重物 ，香橙冷藏好的蓝莓面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
3 、蛋奶
12、香橙
3 、蓝莓取出擀压成0.3cm厚的蛋奶薄片 。放模具中整形 ，香橙倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蓝莓表面装饰马卡龙 、蛋奶用叉子在表面扎小孔 ，香橙
4、蓝莓具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋奶塔皮用的黄油无需软化 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、蛋黄35克 、
2、
2 、
4 、蛋白打至中性发泡 。
11 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、头天晚上制作 。
7、加入香草糖 、
5 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、边倒边不停搅拌 。双手搓揉的时候如果有软化的想象，巧克力玫瑰花 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
制作希布斯特 ：
1、稍稍混匀即可 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，香草荚对半切开 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。黄油、
小贴士：
1、冷藏定型30分钟 。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋白40克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、盐继续撮匀 。
9 、玉米淀粉4.5克、取其籽与砂糖混合备用 。
6 、
3 、这样擀的更加均匀 。叠压成团 。
6 、筛入玉米淀粉混合均匀 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
6 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、以免凝固 。鲜榨橙汁50ml 、冷藏过夜 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。切成1cm见方的小块 ，筛入玉米淀粉拌匀 。淡奶油 、冷藏至凝固，细砂糖35克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。加入蛋液 。
3 、糖加水小火煮倒119℃ 。细砂糖12克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。细砂糖50克、巧克力玫瑰和蓝莓 。
4 、
10 、
小贴士 ：
1、
5 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。玉米淀粉5.5克、盐少许、慢慢倒入蛋黄液中 ，
2 、不要煮沸 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。倒入蛋白中 ，
8 、过滤 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，牛奶小火煮沸，回锅中加热时如果没有温度 ，放入蓝莓果粒 ，低粉100克 、取出重物，制成意大利蛋白霜。边倒边高速搅拌 ，
5 、
3 、切去多余的面皮 ，
牛奶65克 、晾凉后脱模放网架上备用 。全蛋液20克 、倒回锅中小火加热至75℃左右。小火煮至浓稠 ，并且要不停的搅拌 ，2 、蛋黄加细砂糖混均匀 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、细砂糖60克 、过滤回锅中 。
9 、备用 。按照卡士达酱的方法 。
4 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
小贴士 ：
1 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
2 、黄油12克 、
8、要保持较硬的状态 ，黄油无需软化 ，吉利丁片2.8克 、淡奶油60克 、加入淡奶油混合均匀，