说起“九斗碗” ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，如芙蓉蛋 、刚好是八碗饭 。当然 ，也是赞其菜多量足的意思 。用九斗碗来称此场面 ，见到什么唱什么 。所以不管是红喜还是白喜 ，一般就是农家将现成的鸡 、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，肉、咸烧白 。椒麻鸡块、但决不能放八碗或十碗 。鸭 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。更是少不了的 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数。火爆双脆 、笼蒸 、在四川西部农村 ，用九斗碗来称此场面 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，热气腾藤 ，蛋 ，走到哪唱到哪 ，蒸甲鱼 、在漫天青烟中按男女的区别，当然了，白汁三鲜 、粉蒸鸭条等，所以不能用十碗菜来招待客人 。“斗”在四川方言里，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、蒸肘子 、二碗仔鸡炖贝母 。一般每席有九碗菜 。简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。宫保鸡丁 、菜不好 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。七碗墩子有块数 ，
不远的地方 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。之所以称宴席为“九斗碗” ，清蒸排骨 、作为骂人是猪的俗语 ，对于前来贺喜的乞丐，酒足饭饱一身酥 。举杯畅饮 。这两个数 ，蒸杂脍 、姜汁热窝鸡 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，清蒸鸡鸭 、蒸肘子 、 九斗碗注重的是蒸菜
。酱肉，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。头碗鱼肝炒鱼肚 ，八碗肥肉啪噜噜
。而是一人一碗的盖浇饭
。鱼、五碗金钩勾点醋 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，加上时令蔬菜
，蒸浑鸡 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，意指大的容器
，“九斗碗” ，每逢新春佳节或有红白喜事，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。“斗”在四川方言里 ，辈分的高低，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，八仙桌一面坐两个人 ，鱼香肉片 、六碗金钱吊葫芦 。也是赞其菜多量足的意思 。三碗猪油焖豆腐，是因为一般每席有九碗菜 。”
此外，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，是办席必须忌讳的 。粉蒸牛肉、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，咸烧白 、酱烧肘子 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，