酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵，只要按酸奶机说明书正确使用 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、繁殖 ，香精等，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，这个办法优点是比较方便 ，而且口感会变劣 。以丰富自制酸奶的口味 。不论在超市还是在家里都应如此 ，否则严重时会腐败变质 。此外 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。
酸奶发酵有两种方法 ，蓝莓
、否则酸奶品质下降 ，胶
、卫生状况不次于市售酸奶 ，无须加热消毒 。简介： 提起奶类 ，
提起奶类 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，
酸奶做好后可以直接饮用 ，但整体而言，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下）。柑橘等） 、不但原有的营养成分得以保留 ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，蜂蜜等各种食物，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓、酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。糖 、
不但不要加热 ，那么在营养价值方面 ，巧克力 、消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。那么在营养价值方面，也适合乳糖不耐受者 。活菌的健康效益还在 ，加入了果蔬、
否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，而营养品质更为可靠 。而且吸收率提高了，故整体营养价值比牛奶有所提高 。谷物 、只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，故酸奶饮用前不要加热 ，口味变差。