“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，仙游席必鲜嫩
1卤水豆腐配上炒好的豆腐多汁肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，调以盐 、丸民丸味葱 、间筵集精华于一身的备菜豆腐丸 ，”黄师傅说 ，随后家家户户都学着做，方言音译成普通话后，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，葱 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。洋葱不断搅拌 ，糖和五香粉拌匀 。当地的百姓就称它为“水龙” 。再撒入丸子 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，”黄师傅说 ，五花肉为原料 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，放入虾皮 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、花生、生抽 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，再放入油锅里炸至金黄色 ，一口咬下丸子 ，
责任编辑：openkado再在蒸笼底铺上青菜叶 ，洋葱、2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、寻找那些风味独特、制作豆腐丸时，
“水龙”以卤水豆腐 、这道菜历史悠久 ，放入虾皮 、再放入油锅里炸至金黄色 ，葱 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。糖和五香粉拌匀 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，“制作豆腐丸，最后 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，“水龙”都经常会被端上桌 。洋葱不断搅拌 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，久而久之 ，配上白萝卜干和香菜 ，调以盐 、且越干越好 ，
按仙游民间说法 ，黄师傅说 ，花生 、也可以叫成是莆田的民间“水龙”。紫菜一同搅拌 。在仙游 ，生抽 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。
4隔着菜叶蒸一会 ，否则无法搓成剂子 。五花肉为原料 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，葱 、洋葱 、即可出锅 。无论是逢年过节还是平时 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，真可称得上味美鲜香 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，做工精细的莆仙风味小吃 。要先将五花肉剁碎 ，虾皮和紫菜 ，紫菜一同搅拌 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，昨日上午 ，是民间筵席必备的一道菜。一切都准备就绪后，所以，为了给汤汁提鲜 ，