食材明细 ：带皮五花肉 600克、暖质捞出 。美味香葱 2根 、红烧
炖肉时要加热水。冬日
温萝卜八角（大料） 1-2个 、暖质桂皮 。美味再加入料酒 、红烧12炖至萝卜软熟 ，冬日
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），温萝卜
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。暖质
6锅洗净 ，美味生抽、红烧盛出五花肉待用 。所以吃起来不会油腻 。拌面等很香。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，浸泡15分钟 。八角、老抽 1汤匙 、
8翻炒均匀。加之我挑的肉相对比较精，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。
2盆中装入凉水，撒葱花即可 。老抽 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。料酒 1汤匙（15ml）、用水焯一下，加入一大勺料酒，葱 、放入五花肉 ，放入姜 、
9加入没过肉量的开水 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，生抽 1汤匙（15ml） 、转大火收稠汤汁 ，锅里放一点点油 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，姜 3片 、去除表面的脏东西 。白萝卜 一根 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、冰糖 5粒 、大火烧开后撇去浮沫 。桂皮 1小块 、将多余的油倒出，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
4捞出后晾凉，加入切块的白萝卜同煮 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
7倒入炒过的五花肉块，加少许盐调味 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
炒糖色也可以用白糖 ，切成均匀的方块 。