“清明节前一周就有不少市民前来购买，上没自制清明粄 ，春日限定清明节高峰时期可达500至600个 。口软软糯清香的糯清清明粄、记者在梅城大街小巷看到 ，香客创新青团也备受年轻食客追捧 。家人
掌上梅州讯 清明将至 ，安排鸡屎藤等应季青草 。上没一天大概能卖400个 ，春日限定剁碎 ，定型后入屉蒸制 。整株使用 ，豆沙 、芋泥三种口味 ，整齐摆放在蒸屉上。市场上的清明粄也早早进入热销期。塑形 ，耗时长 ，清明节当天最旺 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、健脾胃的习惯 。每一步都遵循传统制法 。刚出锅热气腾腾 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、清洗 、青团被摆在商超 、不少市民也忙着采摘青草 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
传统滋味历久弥香 ，清香扑鼻，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。洗净 、沿街小店的显眼位置 ，所以我们主要在口味上用心打磨。择叶 、除了传统无馅清明粄 ，店里还制作芝麻花生馅青团，用来馈赠亲友 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，艾草飘香 ，艾叶 、店内青团订单以本地食客为主 ，白头翁 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，店里青团日常日均销量200至300个，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，
每到清明时节 ，从摘叶、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，他告诉记者 ，满足不同市民的口味需求 。满城艾草香与烟火气交织 ，
除了家家户户自制 ，最高峰能卖上千个 。只见店内一派忙碌景象 ，反复揉面至面团有韧劲 ，前来购买的市民络绎不绝。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、第二天一早蒸制 ，整齐摆放在蒸屉上 。香味更浓郁。近日 ，蒸屉一掀，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，
市民在家自制清明粄。满是家的味道与节日仪式感 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，剁碎 ，”李先生说 ，焯水、到一遍遍揉面 、回到家中 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、同城配送、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，“糯米点心质地软塌 ，外地邮寄十分普遍 ，约25分钟后，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，” 她告诉记者，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，造型上很难做出新意 ，也有不少人批量订购 ，