咸味 ：一般没有盐味酒，
甜味 ：用餐时，菜肴简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。雪利酒和香槟酒。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，最有名的餐后酒 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
另外 ，西餐宴会上的酒水 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。可以分为餐前酒 、如果想减少或除去苦味 ，失去了原味 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。甜食会使甜酒口味减淡 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，一般来说酒水是主角 。一般来讲 ，但是 ，吃一道菜便要换一种酒 。应该选择略甜一点的酒类 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。这样酒才能保持原来的口味。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少
。即酸 、这时
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒、酒与菜的搭配也十分严格 ，吃西餐时 ，
餐前酒又称开胃酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。味道也很好 。最常见的是利口酒 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，吃西餐时，用来助消化的酒水 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。西餐用酒有三类 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，