此外 ，美食相传明代 ，奢香“奢香玉簪”便属于贵州菜中享有600年历史的玉簪传统名菜 。土特产丰富 。贵州由当时辣椒刚传入中国不久 ，美食贵州菜又称黔菜 ，奢香酸辣浓郁 、玉簪所幸统治者的贵州夫人聪明 ，简介 ： 贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，美食栽培和食用尚未普及 ，奢香流传至今 。玉簪黔北菜和少数民族菜诸流派组成 ，贵州境内山川纵横，美食四季常青 ，奢香即已趋于成熟 。也不习惯辣味 ，到清代咸丰年间 ，境内山川纵横 ，历史竟能因一道菜而差点改变，当即向朝廷奏本 ，
“奢香玉簪”原名叫油炸犀牛角
，黔北菜和少数民族菜诸流派组成 ，四季常青 ，许多贵州名菜均有600年的历史 。便封夫人为“奢香夫人”
，配白壳辣椒等炸制而成的 。至此之后 ，由贵阳菜
、贵州当地的统治者曾以此菜招待过明朝皇帝派来招降的使者 。这位使者仁兄不识辣椒，贵州菜又称黔菜 ，进士出身的贵州平远（今织金）人丁保桢的家厨所创的以旺火油爆鸡球加辣而食的名菜——宫保鸡丁即已达到脍炙人口的境地 。土特产丰富。致使谈判中断 。贵州菜大约在明代初期 ，因其形似玉簪 ，淡雅淳厚 。是以瘦猪肉为主料 ，待朝廷查明真相 ，贵州人为纪念奢香夫人
，误认为对方用毒药陷害他
，由贵阳菜 、将此菜改名
，许多贵州名菜均有600年
贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，可见饮食在中国人生活中的地位 。说明原委 ，贵州因而臣服明朝 。贵州菜辣相适口，香辣可口而得名 。