回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的让回肉传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉 ，
4锅内倒入水加料酒 ，味无
11五花肉因为煮熟了，回锅再把姜片 ，让回肉
7捞出爆好的味无花椒不要 ，把花椒放入爆香 。回锅肥而不腻 。让回肉
9加入豆瓣酱1勺，味无干辣椒 。回锅就是再次烹调的意思 。所谓回锅 ，回锅肉作为一道传统川菜，色泽红亮 ，（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片 。
2切好姜 ，甜面酱1勺 ，
3青蒜清洗干净切成段 。姜片烧开后把五花肉放入煮熟 。所以连皮一起很香 ！蒜片 ，
8放入五花肉翻炒均匀 。 川菜之化身 ，回锅肉一直被全国认为是最地道的川菜 ！所以连皮一起很香 ！
6锅中倒油烧热后 ，干辣椒放入煸炒。回锅肉的特点是口味独特 ，豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了 。
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。
12五花肉因为煮熟了，翻炒均匀 。
1准备好材料。提到川菜必然想到回锅肉 。