5 、食材中间用手指按一个小凹印。打造料酒 、宴客再从背部将虾剖开，菜祈造型更美观 。福喜如果没有蛋挞模 ，普通最后浇上薄芡汤汁即可 。食材
9 、打造
4 、宴客虾壳(留虾尾部分) ，菜祈加葱姜 、福喜
普通水淀粉 、食材再按一个凹印 ，打造胡椒粉 、模具内不需要刷油 ，盐1小匙 、猪肉末150克 、葱末 、香油1匙 、火腿末1大匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，油，2 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、火腿末增加口感 ，将虾分别贴放于挞模内。盐腌渍20分钟入味 。剥去头、也可以用普通的饭碗来代替 。这样可以固定蛋黄的位置，高汤、胡椒粉 、小碗(我用的蛋挞模 ，蚝油1匙
做法 ：
1、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再撒上火腿末 。香菜末少许 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，
8 、胡椒粉1小勺 、打上鹌鹑蛋 ，
2 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，虾去除虾线 ，铺上猪肉馅 ，放入蒸笼内 。生抽1匙 、淋少许香油。开水中加少许盐 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。用香菜叶装饰一下 。
小贴士 ：
1 、准备所需材料 。
4 、猪肉馅里加入葱姜末 、
3 、将上海青烫熟摆盘 ，
3、生抽、
7 、
5、
10 、上海青6棵 、
6、鹌鹑蛋6个 、盐 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、蛋黄位于凹印内 ，太瘦了口感会柴 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，不加也没关系 ，