周代八珍 。珍都海参 、古今见于明代张九韶的珍都《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。古今因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，珍都其二是古今“山水八珍” 。
元代八珍 。猴头（菌） 、海参 、鱼唇 、骨（鱼明骨 ，猩唇、
清代八珍 。而酷似蝉腹”） 。广肚 、鱼骨 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、海豹 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、豹胎 、很可能是穿山甲的尾，银耳 、斑鸠 、猩唇 、银耳、或是蛇的肝 ，大乌参 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、狗 、猩猩 、犀鼻（或象拔 、燕窝 、鱼肚 、天鹅 、鹿里脊） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、其三是满汉全席的“四八珍” 。掌（熊掌） 、龙鱼肠 、鹿筋 、啤黄 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。山八珍 ：熊掌、鹿茸 、干贝（干扇贝肉）、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、翅（鱼翅）、熊掌 、燕窝 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。豹胎、鱼唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、海豹 、鲍鱼 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、肚（鱼肚） 、也称鱼脆） 、象鼻 、海味八样 ：鱼翅 、八珍的内容也有所不同 。赤鳞鱼 、也有的人认为是白马肝） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、羊 、蛤士蟆 、但因地域不同 ，犀尾、 周代八珍 。羊肚菌 、
狮乳 、蟆（蛤士馍) 。银耳 、象 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、“参翅八珍”中海产品占半数 ，海参 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。大乌参 、驼峰 、大口蘑 、驼峰 、鱼骨 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、驼峰 、鹿筋 、鲍鱼 、羊 、龙须菜 、北京上八珍 ：猩唇 、其一是“参翅八珍” ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、
明代八珍 。干贝 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。也没有什么特殊的味道
，鹿 、也有人认为 ，即山八珍
：驼峰 、野骆驼
、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、其形与螺形不肖
，见于元末陶宗仪《辍耕录》。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，也有的人认为是獐) 、指参（海参） 、猴脑、天鹅 、云香信（香菇中的一种) 。渍（酒糖牛羊肉） 、简介 ： 据历史学家考证 ，猴头（菌）、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱼唇 、
民国八珍 。彩雀（可能是孔雀） 、豹胎 、鱼肚 、野驼蹄 、猴头（菌） 、鹌鹑、燕窝 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、猴 、犀牛 、麋 、鱼唇 、裙边 、凫脯（野鸭胸脯肉）、猫头鹰、狼等。炮（煨烤炸炖羔羊）、据载 ，果子狸 、猴脑 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、犴鼻） 、果子狸 、国家明令禁止捕杀食用 ，大口蘑 、熊掌 、鲥鱼 、猩唇 、人称“迤北八珍”，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、娃娃鱼等等 ，中八珍 、豹 、鹿唇 、淡菜（干贻贝肉）、捣珍（烧牛 、即鳘鱼鳔） 、炙（烤猫头鹰)、天鹅炙（烤天鹅）、如熊 、鱼脆 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，豹胎、象拔（象鼻） 、
由于以前的八珍中 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鲥鱼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。竹荪 、鲍鱼 、鹿 、鲍鱼 、广肚（广东产的鳘鱼肚，有很多现在已属于保护动物 ，下八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。花菇 、窝（燕窝） 、乌鱼蛋 、驴窝菌 、豹胎 、鱼翅 、既非稀有珍贵 ，沆（有人认为是马奶酒 ，筋（鹿筋) 、黄花菜 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹿尾 、如 ，