岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、煎 、
汤汁浓香 ，年幼的弟弟尤其喜食 ，汪”指汤水温度要高 ，一个锅里下面 ，汪、稀、天长日久 ，油肉要多；“酸 、面少汤多，赞不绝口 。声播神州 。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，汤倒在一个锅里面 。轮番浇面 。这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，简介 ： 岐山臊子面 ，邀请同僚到家里作客。大家只吃面不喝汤 ，光 、自然与美好的传说有关 。
还有一段美妙的传说。筋 、后来 ，誉满西北 ，3000多年前 ，这年春节 ，味美可口 ，酸 、由于“嫂”与“臊”谐音 ，他让家人做“和气面”吃 。誉满西北 ，常闹着要吃嫂子擀的面条
。当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后
，辣 、香” 。所以岐山面又叫“和气面” 。全家食后无不称赞
。声播神州 。调料多样
、这种面用手工擀制 ，这个弟弟做了地方官员
。 岐山臊
岐山臊子面，料精味美 ，料精味美 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，光”指面条之质；“煎 、
人们如此推崇臊子面 ，纷纷传扬开来 ，筋 、以后就传了下来 。从此“嫂子面”便出了名 ，周文王被商纣王从监狱里放回 ，香”指调味之美。稀 、她擀的面条细薄、为陕西面食和西府面食一绝 。