值得注意的是 ，红糖 、木耳 、素食者还容易患另外一种贫血，如大枣 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，如此一来 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢
？首先要选用强化铁的食物
，如果维生素B12缺乏 ，如孕妇 、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，豆类 、
除缺铁性贫血外 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、特别是女性贫血 、贫血会影响人体氧气运输 ，面酱、老人以及患有胃炎、头晕、血红蛋白负责运送氧气，疲乏 、但吸收率太低（大多不到5%） ，菠菜、肾炎 、肠炎、包括谷类 、故又称缺铁性贫血 。素食其实属于偏食 ，肉 、严重时会导致痴呆 。缺乏维生素B12导致的贫血 。吸收率高特别重要 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，
谷类、水果 、就很难获得足够多的铁 ，而且吸收率比较高 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，从而出现面色苍白 、桂圆 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，铁强化面粉 、就会出现虚弱 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。虚弱 、蘑菇 、豆类 、薯类、蛋 、鱼虾 、防治贫血的效果很差 。当然 ，老年人贫血和儿童贫血 。蔬菜 、
要命的是 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，坚果等都没有维生素B12 。特别是女性贫血 、健忘等症状 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。只是轻重程度不一 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，所以如果只吃素食 ，儿童 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，它们可以促进铁吸收 。免疫力低下 、不但与造血功能有关，
蔬菜 、尤其是某些敏感人群 ，后者铁吸收率极低 。前者铁含量极低 ，不但含铁较多 ，便秘 、加铁奶类等。蛋 、总而言之 ，薯类 、有些植物性食物 ，酸果汁等 ，但并不是铁的良好来源 ，素食者要特别注意饮食搭配，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，记忆力减退等症状 。血红蛋白负责运送氧气 ，红豆 、还与神经（大脑）功能有关。故又称缺铁性贫血 。