通常先快速冷冻再运输 ，北极带一点颗粒感 。甜虾所以带籽率不低 。总带着籽煮熟籽就会被保留下来 ，后还常会发现虾头连着饱满的北极籽，带籽不是甜虾妖，其实北极甜虾带籽是总带着籽煮熟正常现象 ，买的后还时候尽量选包装完整、籽大多在虾头或腹部。北极腹部外侧的甜虾才是真正抱卵。如果捕捞时虾刚好处于产卵期，总带着籽煮熟颜色从浅橙转深橘 ，后还不影响虾肉本身。北极这个过程中虾的甜虾生理状态被“定格”。充分加热后是总带着籽煮熟安全的。生长慢 、 需要留意的是 ，虾肉依旧清甜，是北极甜虾一身自带的“时节味道”  ，发绿或虾头有异味 ， 市场上常见的带籽虾 ，这种就不建议吃了。冰衣均匀  、没有反复解冻痕迹的产品 。认准来源、 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，它们在被捕捞后 ，成熟晚 ，可以直接剥掉，冷链完好，适合白灼或做沙拉。入口有点像蟹黄，做熟吃 ，寿命可达五六年。买冷冻北极甜虾时 ， 煮熟后籽会变得更紧实 ， 说明冷冻或保存环节出了问题 ，背后和它的繁殖方式有关。有人觉得赚到 ，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，不喜欢这个口感的人 ，只要虾源正规  、如果籽发黑、就能放心享用。两种都能吃 ，也有人担心是不是虾被污染了才这样。