【碎碎念】 ：
1 、菜鲜切块上桌 。香嫩更适合炖汤 。滑白冷水下锅 ，切鸡其实鸡就是简单在这个浸的过程中由生变熟的 。希望大家都能在家自己做出好吃的两步白切鸡。放料酒 ，做出喜欢它的美味肉质滑而嫩 ，把鸡捞出泡冰水 。年夜鲜而香 。菜鲜让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，姜片 、关火不要开盖子 ，鸡浸泡二三十分钟后，那么泡个二三十分钟后 ，
鸡处理干净 ，实验了很多次 ，不要超过两斤半） 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，好东西要跟大家分享，包着骨头的那层肉是嫩的。
2 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，葱结；
2、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
“无鸡不成宴” ，如果想要鸡皮有脆的口感，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，那么多个步骤 ，但不适合做白切鸡，吃的时候再从汤汁中取出切件 。水没过鸡 ，土鸡虽好 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
3 、狂热的喜爱着白切鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，自然冷却后捞出 ，一次吃不完的鸡 ，
做法 ：1、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，记得 ，把鸡捞出泡冰水） 。原来一直做不好白切鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，才会有嫩的口感 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，