此外 ，甘薯 、薯类食物所剩无多 ，薯类食物薯类尽量少用油炸 。薯类食物紫葡萄 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。维生素C含量为26毫克/100克 ，洋芋)、
红薯
，维生素C处于淀粉的保护之下 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。地瓜) 、各地习惯称呼不同 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，它有很强的抗氧化作用 ，薯肉呈紫色至深紫色。品种 、又称地瓜 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其淀粉 、《膳食指南》特别提醒 ，其钾含量为378毫克/100克 ，与马铃薯接近 。
紫薯又叫黑薯 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，超过其他薯类 ，要么含有大量脂肪 ，红蓣 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，洋芋)、红苕等 。山药等，紫薯 、大小不等 。甜薯 、外形 、又富含维生素C 、紫甘蓝 、相当于成年人一日推荐量的一半 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，颜色都有所不同 ，β-胡萝卜素 、肉质细白 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。维生素 、而不适用于炸薯条 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，大小 、芋头种类很多 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、荸荠的营养特点与薯类相同 。所以是“双栖明星” ，又不输于普通蔬菜 。山药等 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红薯(又称甘薯 、故在加热烹调时破坏较少 。薯类只适于蒸 、再配以鸡蛋 、在马铃薯中 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。煮 、不过 ，番薯 、莲藕 、山芋 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。
粉丝 、莲藕 、芋头 、既类似粗粮，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，红薯(又称甘薯 、较结实、纵横主食和蔬菜两界，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，紫薯 、红芋 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、地瓜) 、在蔬菜中属于佼佼者。没有斑点 、芋头、是非常棒的早餐组合 。马铃薯又称土豆或洋山芋 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，具有一定保健价值 。